Previous Entry Поделиться Next Entry
Совсем невысокая кухня
bezbashenka_mag
Так как триллер и мне надоел, я постараюсь о мирном. Потому чисто домохозяйская запись. Про суп.
Супы в нашем дурдоме варятся ежедневно. Кастрюля на один раз. Ну, бывает, пара-тройка порций остается, уходят на следующий день. Раз блюдо ежедневное, значит надо разнообразие. Потому я в здесь в журнальчеге коллекцию соберу )). Людям с кухней лично знакомым вряд ли пригодится. А вот детям моим, быть может, да. Как показывает практика, Владе точно ))

Куриный суп с клецками.
клецки

На 4-4,5 л воды
750-1000 г куриных запчастей
5-6 средних картофелин
1 луковица
1 морковь
2 яйца
7-8 ст.л. манки
растительное масло для пассерования
Соль, специи по вкусу. Я обычно кладу 1 ст.л. с горкой соли, черный перец, тимьян, укроп и корень петрушки.

Курятина+вода. Посолить, вскипятить, снять пену, переключить на слабый огонь и томить 1-1,5 ч. Вынуть курятину, добавить корень петрушки.
Яйца разболтать вилкой, добавить манку, вымесить до однородной кашицы.
Картофель ломтиками, морковь на крупной терке, лук соломкой. Спассеровать лук и морковь до мягкости.
Увеличить огонь, дать бульону вскипеть, добавить картофель, снова дать закипеть. Затем при помощи чайной ложки маленькими комочками яично-манную смесь. + пассерованные овощи + специи и зелень. Всё. При подаче добавить куриное мясо, отделенное от костей.

промо bezbashenka_mag июнь 10, 2012 02:32 175
Разместить за 10 жетонов
Привет, неосторожный посетитель :) Меня обозвали Юлией. Отзываюсь на Рыжаятигра. И выгляжу вот так. Нет, я не всегда имею такой боевой раскрас. Но порычать прям святое. Иногда нецензурно. Благо, всегда есть на кого. И они это легко переносят. Кому невыносимо, отойдите подальше. Я веду крайне…

Классный рецепт! Вот правду говорят - век живи, век учись, вроде бы обычный куриный же супчик, а никогда в голову не приходило сделать его с клецками. Спасибо!

Оооо! Это самый! любимый! мой суп! Если бы моя мама писала коллекцию супов,подозреваю, что и у нее этот суп был бы первым в списке. Правда, клецки чаще делались с мукой,а не с манкой. Но иногда и с манкой.

В Украине такое мало кто варит. Так что это - мамин суп для меня (моя мама родилась и выросла за Уралом.

Спасибо за пост.

У меня мама сибирячка, и это тоже мой любимый суп ))
С детьми было сложнее. Они почему-то были уверены, что клецки - это что-то растительное, и наотрез отказывались его есть. Пока не объяснила, и не пригрозила лишить их любимой манной каши, раз они манку не едят )) Особенно Давид выступал. Теперь сам его варить умеет.

Обожаю! А муж - нет ((
Я за коллекцию супов буду очень признательна!


Мой муж тоже прохладенько к нему. Ему вообще все, где мясо разбавлено чем-нибудь - не еда )))
Постараюсь ежедневно пополнять )

судя по консистенции у вас не суп, а айнтопф:)
Первое и второе в одной тарелке:)

Суп ))) Отлит бульон, иначе не видно содержимого супа. В общей массе это дело жиже )) Можно было бы конечно ради фото и применить фишку фудстилистов (пол-тарелки прозрачного желе, сверху суп), но я терпеть не могу заморачиваться ради фото.

Я клецки делаю с мукой и чуть поджариваю их на сковороде, тогда они не развариваются. Это любимый суп моей дочери. За коллекцию супов тоже буду очень благодарна, иногда голову свернешь какой приготовить.

О, а вот поджаривать я не пробовала. Не готовлю с мукой потому, что они потом в супе раскисают. На следующий день вообще кисель, а не суп получается. Надо будет попробовать как-нибудь с поджариванием.

Даже на фото видно, что вкусно)

Курятина ваще универсальное мсяо )) Люблю ее нежно.

проблема, какой суп придумать, потому спасибо! буду следить.
вопрос - а клецки не слишком долго варятся, если их с картошкой класть?
я не делала, но на родине клецки кидают в самом конце, всплыли, поварились минуту - суп готов.


Я их после картошки кладу. Пока запускаю их, картошка уже полуготовая, как вспыли - да, готовы и как раз картошка доварилась (зависит еще и от сорта картошки, но если не доварилась немного, она в горячем супе дойдет и без кипения). Сразу после клецок зажарку, зелень и выключаю. Весь процесс от картошки до выключения - минут 7-10 максимум.

Блин, знала же про клецки, но совершенно забыла! Спасибо, непременно использую в хозяйстве))) А вы держитесь, триллеры - преходящи все-таки, к счастью))

Про клецки я вспомнила лишь когда в полный рост встал вопрос, что дома будет обедать не только муж (еще до приемных детей) - старшие обедать стали не в школе. Я вообще тогда много чего вспомнила )))
Я сегодня немножко драмы все равно добавлю, ибо поднакипело ))) Ну, хоть супом разбавлю )))

Ух ты, клецки. Надо попробовать. Просто смешать манку сс яйцом, или дать настояться, так сказать?

Да. Пока чистите-режете овощи, как раз манка яйцо вберет и будет нормальная консистенция.

Отличный суп, очень любимый в нашей семье, помню, приезжала на каникулы домой и меня всегда ждал суп с клецками.
А в семье мужа называют этот суп супом с галушками.
Муж не любит суп с картошкой, поэтому мы просто делаем бульон и клецки с мукой.

Юля, а если охота поделиться с Вами рецептом быстрого и вкусного супа, написать его как-нибудь Вам в комментариях? Или в личку прислать?
Хотя, может быть, Вы его и знаете.

Пишите в комменты )

Я клецки на муке не делаю никогда. Видимо, не мое - раскисают через несколько часов.

я тоже так готовлю)))))клецки получаются мягкими и воздушными)))

Манка универсальная крупа, правда? )

Спасибо, что напомнили! Мы готовим почти такой же - называется суп с галушками. Вместо манки - мука)

Я всегда думала, что галушки - это что-то типа вареников ленивых. А оно вот что оказывается ) Для меня кнедлики пока загадка )) Хотя я подозреваю, что все это - и клецки, и кнедлики, и галушки и еще много чего - просто куски теста ))

Разнообразить первые блюда моё непроходящее желание. Но надо ведь, чтобы детям нравилось, а они такие консерваторы...
Клецки непременно попробую в ближайшее время, мне кажется "пойдут".
Спасибо.

О да, дети - главные цензоры матери )))

Надо попробовать с манкой :) я с мукой делаю, и еще чуток мускатного ореха добавляю в тесто

Я мускат к баранине люблю. А не раскисают клецки? или секрет какой есть?

:-D а помнишь как я борщ варить собралась? :-D

Ооооо, какие люди!!!! И без охраны!!! Помню, дорогая, конечно помню! )))

?

Log in

No account? Create an account